Bergens fisketorg "et eldorado for vestlandsk sjømat”

God tilgang på hurtigmat av havets delikatesser allerede i dag. (Foto: Odd H. Vanebo)

Det bør ikke gå vinter og vår før også resten av vedtaket er på plass

Fornuften seiret, og gårsdagens torgkaos er avløst av et samlende vedtak i bystyret. Her legger våre folkevalgte til grunn at Torget i Bergen skal fremstå som en salgsplass for fisk, sjømat og skalldyr, i tillegg til lokalprodusert gårdsmat, frukt, grønnsaker og blomster. Det tror vi er et godt konsept. Det var trolig derfor at de to største grupperingene kunne finne sammen.

Skritt i rett retning

Men vil Bergen lykkes i å skape et levende torg, som blir noe mer enn en litt for kommersiell turistmaskin? Det er stadig en utfordring, men vi tror gårsdagens vedtak er et skritt i rett retning. Kombinasjonen med kortreist gårdsmat kan også virke berikende, selv om tilfanget er mer begrenset. Mange har notert seg suksessen med bondemarked i byen.

Men først og fremst tror vi på at Bergen må markedsføre seg som sjømatbyen fremfor noen. Hvorfor skulle vi ikke være det? Vi har rikelig tilgang på kortreist sjømat fra like utenfor fjæresteinene, og da tenker vi like gjerne på oppdrettsfisk som på villfisk fra havet. Denne overfloden må Torget i Bergen gjenspeile.

Tilbud også for innfødte

For turistene? Naturligvis. De venter å finne førsteklasses sjømat når de kommer til en stor by som ligger midt i matfatet. Men skal Torget få en funksjon utover dette – bli noe mer enn en turistifisert salgsbod – må det tilby varer som også har appell til de innfødte. Der ligger utfordringen. For vi er vel vitende om at kjøpemønsteret i dag er vesensforskjellig fra den tiden da Torget var stedet bergensere kjøpte fisken sin. Demografien også. Men om prisen er riktig og utvalget bredt, kan Torget stadig være et godt alternativ til supermarkedenes frysebokser og manglende ferskfisktilbud. I andre byer har de klart det.

Da kommer vi til andre neste i Torgets fremtid – andre etasje i mathallen. Her vil noen ha inn reiselivet, og sånn sett sikre seg at turistene finner veien til Torget.

Vi tror mer på en rendyrket sjømatprofil i mathallen, og gjerne med sjømatsenter pluss en fiske/sjømatrestaurant. Det er, forunderlig nok, ikke flust opp med gode sjømatrestauranter i Vestlandets hovedstad. En god fiskerestaurant i mathallens toppetasje kunne være et godt alternativ til de mer fastfood-pregede tilbudene som i dag dominerer området.

Ikke vinter og vår

Gårsdagens vedtak var viktig, fordi det åpner for å sette i gang arbeidet med det nye Torget. Men det bør ikke gå vinter og vår før også resten av vedtaket er på plass, skriver BT.