WHO vil fjerne transfett for godt

Pommes frites en av de største synderne.

WHO har gjennomgått forskningen på feltet på nytt og funnet ut at transfett merkbart øker risikoen for hjertesykdommer.

Strengere anbefaling

De går derfor ut med en strengere anbefaling enn tidligere: Inntaket av industrielt transfett bør reduseres betraktelig og aller helst kuttes ut fullstendig.

Tidligere var anbefalingen at transfett i gjennomsnitt bør utgjøre høyst én prosent av energiinntaket. Etter at risikoen for helseskader nå er grundig dokumentert, har WHO endret anbefalingen til at størstedelen av befolkningen bør ha et inntak som ligger under én prosent.

Behøver en skjerping

Ida Synnøve Grini, rådgiver på mat og helse ved Nofima (tidligere Matforsk er fornøyd med at WHO nå skjerper sine anbefalinger, og hun håper at norske myndigheter følger opp ved å innføre strengere regler. Hun mener at et forbud kan være på sin plass.

– Til nå har innstillingen vært at industrien bør benytte så lite transfett som mulig. Men det er ikke konkret nok. Vi bør få en maksgrense, og myndighetene må legge sterkere press på industrien gjennom kontroller og bedre rutiner, sier hun.

Myndighetene har etter hvert slått fast at transfett ikke lenger er noe helseproblem i den generelle befolkningen. Men den innstillingen blir feil, mener Grini. Ifølge henne er mye ugjort i kampen mot transfett i Norge.

– Vi kan ikke slå oss til ro med at bruken av transfett er under kontroll i Norge. Man bør heller gå ned på gruppenivå for å se hvor inntaket fortsatt er for høyt. Yrkessjåfører og unge mennesker er fortsatt høyrisikogrupper, sier hun.

Unødvendig mye

At vi spiser stadig mer ute betyr at vi får i oss mer transfett. Selv om det gjøres mye for å begrense bruken, finnes det fortsatt i unødvendig store mengder, mener Grini. Frityrstekt mat, kaker, wienerbrød, hamburgere og annen gatekjøkkenmat er de største synderne. Potetgull, mikropopcorn, kjeks, suppepulver og sjokoladepålegg inneholder også ofte transfett.

Grini ønsker seg at all mat med transfett blir merket tydelig og forståelig.

– Industrien skjuler seg bak betegnelsene. "Delvis herdet vegetabilsk fett" høres for mange mye sunnere ut enn det faktisk er, sier hun.